2023.10.04 13:16こちらのサイトが仕様変更し、スマホから投稿などできなくなり、不便極まりないので別のところに引っ越しします。新しいページは以下になります。よろしくお願いします。https://note.com/hokage_kyoto
2023.09.28 07:042年ぶり開催の荒川真吾さんのオンライン販売会に参戦。2年前よりも状況は更に激化してて、1番お目当てにしていた器は20時の販売スタート直後の20時2秒にアクセスした時には売り切れていました笑2年前も20時スタートでしたが、20時10分には軽く100点以上あった作品が完売していました。今回はそれでもなんとか3点を入手。荒川さんの作品はクラシックとモダン、荒々しさと繊細さが絶妙なバランスで何とも、好きなんです。
2023.09.01 06:55本日で11周年を迎えました。皆様いつもありがとうございます。11年って長いですね。歳とったなーって感じです。12年目もマイペースに楽しみながら、11年目よりもっと美味しいものが作れるよう頑張りたいと思います。慢性的な人不足や、日曜を隔週でお休みしたりで何かとご不便おかけしていますし、これからもご不便おかけしちゃう予定ですが、今後も引き続きよろしくお願いいたします。
2023.08.25 02:59京都に住んでもう25年にもなるのに、未だ真夏と真冬になると暑すぎて寒すぎて、なんでこの縁もゆかりも無く特別好きな訳でもない場所にくだ巻きながらも暮らしているのかと、毎シーズンおんなじこと繰り返し思ってる自分が意味わからない。千葉の勝浦はここ100年以上気温35度を超えたことがない、っていうニュースをみて勝浦に興味津々。35度を超えない夏ってどんなだろう。京都暑すぎてまったく想像できない。勝浦に移住もアリなのかもしれないと妄想する夏の終わり（と思いたい）の午後。写真はちょっと涼しいことを期待して帰省したら京都よりも暑かった新潟にあるなんか豪農の館。写真は涼しげだけど実際は極暑だった。
2023.08.10 05:31いよいよお盆休みが始まったような感じですが、台風withお盆で魚が非常に品薄＋高値となっております。おそらく16日まで続きます。ご来店を予定されている方は予めご了承下さい。なお16日（水）大文字送り火の日は17:30〜20:00ラストオーダーの早め時間のみの営業となりますのでご注意下さい。よろしくお願いします。
2023.08.01 04:172ヶ月ぐらい前にメインで使用する昆布と鰹節を変えた。正直なところコストが上がってしまい、そこが悩みどころではあるのだけど、より美味しい材料とかやり方を知ってしまったら見て見ぬふり出来ないのが自分の短所であり長所でもあり。でも今までと比べてよりクリアで奥行きのある出汁がとれるようになって満足している。しかも生意気にも鰹節はオリジナルのブレンドで作ってもらってる。今は極暑だけど、涼しくなったら出汁の旨味を活かした料理を増やしたい。
2023.07.26 06:55数ヶ月前にふと思い立って読んだ千早茜さんの「しろがねの葉」が面白くて、鳴りをひそめていた小説への興味がむくむくと起きだして、たまたま紹介されているのを見かけた川上未映子さんの「黄色い家」を読んだ。いやー面白かった。601ページもあったけど割りとぐいぐいのめり込んで読めた。帯のキャッチとネットとかにある作品説明が芯を食ってないイマイチ感は否めないけど、作品はとても良かった。経済的な貧困や心の貧困。情弱。オウムから三浦瑠麗の旦那、今の闇バイトまで色々な事件に通ずることがこの物語に描かれているように感じた。.なんかオススメの本あれば教えて下さい。
2023.07.20 05:29枝豆。めちゃくちゃ新鮮なものが手に入るし旨いんだけど、枝から外して茹でて冷まして鞘から出して、の工程がまあまあ面倒くさい。これだけ手間かかってこれだけかぁ、と少し萎える。食べるのは一瞬。料理ってそういうものなんだろうけど。まあそういうことを30年ほどやっている訳なんだけど。今さらながら。
2023.07.19 07:08つべこべ言ってないでライトに動いてみることを少し心がけようと思う。どうも腕を組んで考え込む癖がある。偏屈親父への道まっしぐらだ。嫌になったらやめればいい。というわけで Threadsはじめてみました。それに伴い必然的にinstagramもまた。はは。